Questa seconda edizione di OFF-ON si arricchisce di una firma importante del mondo della cultura gastronomica dei Territori, il Gastronauta Davide Paolini, che, grazie a Territori in Festival, manifestazione nata nel 2007 a Montecatini Terme, porta a Villa Demidoff un programma articolato di degustazioni gratuite che varieranno ogni settimana.

La selezione dei prodotti e degli accostamenti è il racconto di una ricerca decennale che ha portato alla scoperta dei tesori gastronomici della Penisola Italiana. Per il vero “Gastronauta”, il cibo è cultura con la C maiuscola, un sistema complesso costruito da storia e tradizione, frutto della grammatica e dei segni del territorio. La rarità e l’unicità dei prodotti del territorio italiano li rende giacimenti da tutelare, la loro diversità li esalta come “opere” umane pregne di sensibilità e cultura materiale capaci di suscitare percorsi completi di emozioni sensoriali. Basandosi su questa filosofia, è nato “Territori in Festival”, un evento che ha lo scopo di far prendere coscienza e conoscenza di queste realtà dinamiche e sane, capaci di produrre ricchezza e generare cultura.